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中華鱉 (Pelodiscus sinensis)

中華鱉體表無角質盾板，鼻尖呈管狀

鱉較少上至岸邊晒太陽，平常較不易觀察

眼晴長在頭部背側，顯示中華鱉主為是底棲性

分布於西伯利亞南部、中國大陸（包括海南島）、朝鮮半島、日本、台灣、越南北部，目前已引入美國夏威夷群島及東南亞的泰國、馬來西亞等地。目前亦有學者建議可分成幾個不同種，但仍無明確可靠的辨別特徵。

中華鱉就是我們所通稱的「鱉」，在台灣人工養殖的歷史極久，是一種重要的經濟性水產動物，在貿易市場上與餐桌上都極常見，相關的加工產製品亦不少。

鱉的身體外表沒有包覆堅硬龜殼，在英文中被稱為「軟殼龜」(softshell turtle)。因為被認為具有食補的效用，野生的鱉因過度的捕捉利用，目前並不多見。在台灣南部與宜蘭的礁溪一帶有許多養殖場，每年飼養大量中華鱉供應食用的市場，甚至可以外銷到其他國家。

中華鱉不像一般淡水龜，體表有角質的盾板，而是包覆著革質的皮膚。鼻尖凸出呈管狀，以適應水中生活，可在水底伸出水面呼吸。中華鱉主要為肉食性，是台灣地區唯一會主動攻擊的淡水龜。因為體表欠缺角質盾板的保護，除了產卵外，較少遠離水域環境活動。

為水棲性極強的物種，主要棲息於泥底且水流較緩的淡水域。晒太陽的頻度較其他淡水龜種類低，較不易於岸邊發現其蹤跡。食性為肉食性，以水生之小型魚類、甲殼類、螺貝等軟體動物為主食。卵生，卵呈圓形，產卵季為每年5~8月，每窩產卵數為7~40個。